Das Unternehmen wurde 1756 in Reims gegründet und wurde nach der Krönung König Karl X zum königlichen Hoflieferanten ernannt. Das Rezept für die Herstellung der Kekse entstand im 18. Jahrhundert. Die Bäcker überlegten damals, wie sie die Resthitze des Ofens nach dem Brotbacken nutzen könnten. Sie erfanden ein Rezept für Kekse, die mit dieser Hitze doppelt gebacken wurden. Daher der Name bis- cuit , doppelt gebacken. Während den stürmischen 1920er Jahren gab es einen regelrechten Ansturm auf die 'Biscuits Roses de Reims'. Bei den wilden Partys liebten es die Gäste, die zarten Kekse in den Champagner zu tunken. Seitdem führt das Haus Fossier das wertvolle Erbe weiter und stellt sie bis heute nach der ursprünglichen zweifachen Backmethode her. Von den 15 in den 40er Jahren noch bestehenden Herstellern bleibt die biscuiterie Fossier alleiniger Hersteller dieser zarten Kekse. Die Biscuiterie verbindet altes Handwerk mit modernen Geschmacksrichtungen und ist bemüht Rezepte der Vergangenheit aufzuwerten und die Kreativität, die die Marke berühmt gemacht hat, weiterzuentwickeln. Heute beschäftigt das Maison Fossier mehr als 100 Mitarbeiter und verzaubert mit seinem rosa Gebäck Gourmets auf der ganzen Welt. • Herstelleranschrift: Biscuits FOSSIER, 20 rue Maurice Prévoteau, 51721 Reims cedex, Frankreich •
Zucker, Kokosnuss 23%, Kuvertüre 20% (Zucker, Kakaopaste, Kakaobutter, Emulgator: Sojalecithin), Eiweiß
| Kalorien (kcal) | 504 |
| Kalorien (kJ) | 2215 |
| Fett | 21 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 17 g |
| Kohlenhydrate | 71 g |
| - davon Zucker | 66 g |
| Eiweiß | 4,3 g |
| Salz | 0,10 g |
Sojalecithin, Eiweiß, Kakaobutter, Kokosnuss
